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    新聞動態


    對標海外休閑食品行業巨頭成長路徑,國內公司未來將如何發展?

    2021-01-20


      隨著國民經濟的增長,現在越來越多創業的年輕人越來越看重休閑食品市場,在當今的時代吃零食已經不再是小孩子的事了,吃零食這件事已成為老少皆宜的事情。
      雙節,休閑食品又來到了一年一度的雙節銷售高峰。與往年力推單品月餅禮盒不同,今年各個休閑食品企業還將自家的堅果禮盒等新型禮盒推上前臺。
      如三只松鼠將中秋檔的主題定為“中秋送禮,送三只松鼠堅果禮”,百草味今年除了月餅禮盒外,還推出了團圓、圓夢、美滿、和家四大系列堅果禮盒。
      業內人士指出,休閑食品行業正向成熟期發展,越來越多的企業加入到休閑食品行業,為整體行業的多樣性奠定基礎。
      休閑食品行業簡介
      何為休閑食品?
      休閑食品顧名思義,是人們在休息、閑暇時吃的食品,用一句比較貼切的話來說,就是“吃著玩”。
      休閑食品可以覆蓋的范圍相對較廣,目前在行業內還沒有統一的標準來劃分其所涉及的范圍,通常來說休閑食品可以細分為以下幾個品類,包括烘焙、糖果、堅果、膨化、餅干、鹵制品等。
     ?。?)烘焙
      烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,再輔以適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑,經過和面、成型、焙烤制作而成的食品。
     ?。?) 糖果
      糖果類的休閑食品主要指的是以甜味的糖為主要成分的產品,糖類食品作為中國傳統的休閑食品,歷史悠久,種類較為齊全,主要包括奶糖、水果糖、口香糖、薄荷糖、翹課糖、巧克力等。糖果的代表的品牌有德芙、費列羅、旺旺和金絲猴等。
     ?。?) 餅干
      餅干主要由小麥面粉、糖類、油脂、蛋品、乳品等原料制成,不同的配方和不同的生產工藝可以生產出不同類別的餅干,市場主流餅干類產品可分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、曲奇餅干和威化餅干等種類,代表的品牌有奧利奧、達能、嘉士利、嘉頓等。
     ?。?) 膨化食品
      膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料,采用膨化工藝,運用膨化設備進行焙烤、油炸、微波或擠壓,從而使得體積明顯增大,故名膨化食品。
     ?。?)堅果
      堅果是指將植物果實進行晾曬、烘干、油炸所制成的一類產品,主要可以分為兩大類,一類是樹堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等,另一類是種子類產品,包括花生、葵花子和南瓜子等。
     ?。?) 休閑鹵制品
      鹵制品是指對肉類、蔬菜或者豆腐進行加工處理,使食材充分吸收鹵水后所形成的食品,在我國已有兩千多年的歷史。
      在擺脫傳統作坊式生產而轉向流水線自動生產后,鹵制品的制造過程更加標準化與自動化,擺脫了時間與空間、場合等的限制,成功地向休閑鹵制品領域拓展。
     
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